对人、动物、植物具有特殊生理作用、单糖聚合数在2~10之间的寡糖为功能性低聚糖。功能性低聚糖的原料基础主要是农业生产中的大宗产品与废弃物，如淀粉、甘蔗渣、玉米芯、乳清等。功能性低聚糖作为新的生理活性物质,在营养与保健、畜牧养殖、植物生长调节及抗病害等方面具有极大的潜力，其开发已经发展成为一个涉及医学、化学、工程等学科,应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。我国的低聚糖研发成绩斐然，现在已有100多种低聚糖产品。作为全国功能低聚糖的领军，山东省占据了国内市场的半壁江山。以山东省禹城为例，该市已发展起保龄宝、龙力、福田三大功能糖生产企业，成为国内生物功能性糖生产基地。保龄宝公司目前已经形成年产低聚异麦芽糖3万吨、功能糖8万吨的生产规模，是国内乃至国际最大的功能糖基地；龙力公司年产万吨的低聚木糖填补了国内空白，处于国际领先地位。福田公司建有山东省唯一一家木糖醇研究所，年产木糖醇10000吨畅销海内外。山东大学研制的农业专用壳寡糖-天达2116，不但可刺激植物生长，使农作物和水果蔬菜增产丰收，还可诱导植物的抗病性, 对多种真菌、细菌和病毒产生免疫和杀灭作用，对小麦花叶病、棉花黄萎病、水稻稻瘟病、番茄晚疫病等病害具有良好的防治作用，在农业上应用具有高效、无公害等特点，发展这类产品对我国农业可持续性发展具有重要意义。天达2116作为生物农药和生物肥料已经进入应用阶段，推广农田应用面积达5000万亩。
本研究方向围绕功能糖方面的应用进行糖工程技术的研发和技术集成。主要研究项目为：
    （1）国家自然基金项目"具有转糖基活性的a-D-半乳糖苷酶的分子改造"，2008年-2010年。
    （2） 国家863项目"分子改造糖苷酶转糖苷法制备低聚半乳糖技术", 2006年-2010年。
    （3） 国家十五科技攻关计划项目 "寡糖新产品开发应用--低聚半乳糖酶法合成及开发研究",2004年-2005年
    （4）国家自然科学基金项目 "双歧杆菌a-D-半乳糖苷酶转糖基作用的区域选择性研究",2002年-2004年.
    （5）863计划农业生物技术领域“促生、抗逆、防治病虫害的多功能生化-生物制剂研制与应用”，2002 —2005
    （6）山东省科技厅项目，“猕猴桃杀虫成分研究”，2006-2008。
    （7）国家重点新产品计划项目“应天2号多功能制剂产业化研究” 2006-2008